Transz zsír leég
Tények és tévhitek: most akkor káros vagy hasznos a pálmaolaj? Tényleg érdemesebb lenne más növényi olajokkal kiváltani, vagy esetleg bojkottálni ezeket a termékeket?
Íme a pálmaolajjal kapcsolatos legnépszerűbb félreértések és a megoldások. Nem lehet egyszerűen lecserélni A Transz zsír leég Világalap WWF is elismeri1, hogy az olajpálma rendkívül hatékony haszonnövény: a világ növényolaj-szükségletének több mint egyharmadát biztosítja, miközben a termőföldek mindössze egytizedét foglalja el. Ha tehát a világ növényolaj-igényét pálmaolaj nélkül kellene fedezni, a jelenlegihez képest akár tízszer nagyobb termőterületre volna szükség.
Bojkott a bojkott ellen A termelő országok gazdaságában fontos szerepet játszik a pálmaolaj, sok millió kistermelő megélhetését biztosítják az ültetvények. Mindemellett az is tény, hogy az új olajpálma-ültetvények létesítése jelentős és elfogadhatatlan természetpusztítással jár.
Mindezt figyelembe véve nem a teljes bojkott a megoldás, hanem az, ha olyan gyártó termékeit választjuk, amely tanúsítottan felelős és fenntartható, azaz erdőirtás-mentes forrásból szerzi be a pálmaolajat.
Az Európába behozott pálmaolaj 83 százaléka tanúsított forrásból származott ban. Nem mindegy, hogy pálmaolajról vagy pálmamag-olajról beszélünk Tény, hogy más növényi olajokhoz képest a pálmaolaj telítettzsír-tartalma magasabb, azonban mintegy fele egyszeresen és többszörösen telített zsírokból áll, amelyek fogyasztása kifejezetten ajánlott.
Segít elkerülni az egészségtelen transzzsírokat Azt is fontos figyelembe venni a pálmaolaj megítélésekor, hogy — a kókuszzsír mellett — ez biztosítja számos élelmiszer elvárt állagát, így például a margarinok kenhetőségét is, így nincs szükség arra, hogy a valóban egészségtelen transzzsírokat tartalmazó, részben hidrogénezett, azaz keményített növényi olajokat használjanak a gyártók.
A jó minőségű margarinok kedvező zsírsavösszetételéhez ráadásul a felhasznált napraforgó- lenmag- és repceolaj jelentős telítetlenzsír-tartalma is alapvetően hozzájárul amellett, hogy ezek az olajok számottevő omega-3 illetve omega-6 forrásnak számítanak.
Címlapkép: Getty Images.
